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Boîte à fumée
3 participants
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Boîte à fumée
Bien aimé le porc "boucané" lors du rassemblement.
J'ai entrepris d'adapter la boîte à fumée de mon BBQ de maison pour qu'il fonctionne avec celui de la roulotte.
Ajout de quatre vis qui serviront de pattes.
La plaque de distribution de chaleur a été enlevée.
La boîte installée par-dessus le brûleur. Les pattes donnent de la stabilité et un peu de dégagement au-dessus du brûleur.
Avec la grille par-dessus, l'affaire est dans le sac.
J'ai entrepris d'adapter la boîte à fumée de mon BBQ de maison pour qu'il fonctionne avec celui de la roulotte.
Ajout de quatre vis qui serviront de pattes.
La plaque de distribution de chaleur a été enlevée.
La boîte installée par-dessus le brûleur. Les pattes donnent de la stabilité et un peu de dégagement au-dessus du brûleur.
Avec la grille par-dessus, l'affaire est dans le sac.
JLucV- Membre Incroyable & Passionné
Re: Boîte à fumée
@Michel .
À voir la taille du boucanier, je ne pense pas que je m'aurais essayé... J'ai cependant encore de bonnes jambes.
À voir la taille du boucanier, je ne pense pas que je m'aurais essayé... J'ai cependant encore de bonnes jambes.
JLucV- Membre Incroyable & Passionné
Re: Boîte à fumée
J'ai fait des hot-dogs boucanés aujourd'hui. La modification a passé le test.
J'ai fait fumer une grosse batch de saucisses sur le deuxième étage pendant une douzaine de minutes.
J'ai fait fumer une grosse batch de saucisses sur le deuxième étage pendant une douzaine de minutes.
JLucV- Membre Incroyable & Passionné
Re: Boîte à fumée
JLucV a écrit:J'ai fait des hot-dogs boucanés aujourd'hui. La modification a passé le test.
J'ai fait fumer une grosse batch de saucisses sur le deuxième étage pendant une douzaine de minutes.
Miam
________________________________________________
JonathanR
Re: Boîte à fumée
Avec l'aide de ma sœur, on a améliore la méthode pour avoir une cuisson totalement indirecte.
On monte la température du bbq à 500F.
On place la boite comme à l'habitude excepté que je place le couvert de la boite en porte-à-faux.
On place une plaque à biscuit par-dessus. Les flammes seront donc totalement atténuées, ne laissant que la chaleur et la fumée. On place notre viande et nos légumes, on laisse la température au minimum pendant 30 minutes et c'est tout.
Hier, c'était de la saucisse en brochette et du poulet. Aujourd'hui ce sera l'excellent porc tandoori de chez Adonis, les kings du prêt à manger.
On monte la température du bbq à 500F.
On place la boite comme à l'habitude excepté que je place le couvert de la boite en porte-à-faux.
On place une plaque à biscuit par-dessus. Les flammes seront donc totalement atténuées, ne laissant que la chaleur et la fumée. On place notre viande et nos légumes, on laisse la température au minimum pendant 30 minutes et c'est tout.
Hier, c'était de la saucisse en brochette et du poulet. Aujourd'hui ce sera l'excellent porc tandoori de chez Adonis, les kings du prêt à manger.
JLucV- Membre Incroyable & Passionné
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